大宋市井人家 第66节 (第1/2页)

    第53章

    缠丝兔子是早就做好的，腌制好的兔子抹上甜面酱、豆豉、姜粉等各种酱料后用熏灶熏完后挂起来。

    或许是因为制作时捆扎成了圆柱体，要用到许多丝带和麻绳，所以才得名缠丝兔。不过叶盏还没深究过这道菜名字的由来。

    平日里食肆闲暇时叶盏就会做些风干鱼、腌菜这样的功夫菜收起来，平日里有食客要吃时就能快速做出成品。因此这道菜好准备。

    裴昭坐在餐桌前，手里拿着一杯茶，却不喝，只打眼看叶盏做菜。

    只见她踮起脚尖，从房梁上拿下一串系在麻绳上的兔，随后又挥刀砍了一半，将剩下的兔子放了回去。

    随后拿起刀，将案板上的兔子仔细切成圆片，那风干过的兔子应当是有点硬，所以她切得很慢，一手扶着rou骨一边慢慢切，右胳膊抬起，看得出来全部的重心都放在了这个胳膊上。眼睛则专注盯着案板，连一绺碎发从头顶掉下来都没有留意。

    叶盏没把这绺头发当回事。她专心致志将兔rou切成好看的小圆片，做风干兔时曾用麻绳和纱布仔细捆扎成了圆柱体，因此现在只要一切就能切成整齐的圆片。

    薄薄一层兔片铺在雪白的瓷盘上，再看着蒸笼冒出水蒸气上汽了，赶紧用纱布将两个瓷盘放进蒸笼里。

    玉姐儿在旁边惊呼，赶紧拿抹布过去：“说了多少次，热锅里取放食物要拿布巾垫着，烫伤了手怎么办？”

    “无妨。我们厨子的手，做惯了就觉察不出烫了。”叶盏一边笑嘻嘻说一边快速盖上蒸笼盖。

    玉姐儿摇摇头：“你就不听话，回头我告诉娘去。”

    叶盏挤了个鬼脸回答她：“我多切了一盘，原想着晚上我们吃，既然娘知道……”

    “不说了不说了！”玉姐儿滑跪得飞速。

    裴昭在这里看见，不由得唇角带了一抹笑意。他平日里见叶盏干活麻利、举止稳重，这还是第一次见她这么孩子气。

    趁着上锅蒸兔rou的时候，叶盏开始做梅花汤饼。

    先拿出一个青色大瓷罐，拿下塞子往外倒梅花。

    梅花汤饼本来需要用新鲜梅花做，只不过如今不是季节，便拿干梅花来制作。

    这梅花是闵穆送来的风干梅花，他喜爱风雅，因此没少捣鼓这些风雅之物。

    “这可是闵公子送来的赠礼？”玉姐儿凑过来。

    叶盏嗯了一声。

    裴昭端着茶盅的手指关节有点泛白。

    闵家丫鬟便捂嘴笑：“像我们家少爷能干得出来的事。”

    就是太不务正业了，她想起自家夫人的担忧，忍不住叹口气。当然家丑不外扬，她一点都没说半点少爷的不是。只是神色幽幽。

    叶盏正在和面，一边在面粉盆里加水加梅花，一边居然还抬起头看了她一眼。

    叶盏没多问，似乎知道小丫鬟在为什么事情烦恼，像是在随口闲谈：“各人有各人的缘法，若是钻研得深了，写一本《香谱》、《茶经》之类的书，也能以另一种方式流芳百世，如今谁还记得前朝每个官员的名字呢？可人人都知道陆羽写了《茶经》。”

    丫鬟倒是一惊，她没想到这位厨娘看出了自己的心思。

    裴昭目光变得深邃，仔细品嚼着这几句话。

    再抬头时他看叶盏的眼神已经添了更多欣赏。

    玉姐儿没听懂叶盏的话，但也囫囵般听了个大意：“就是啊，三百六十行，行行出状元嘛。”

    闵公子那么风雅清贵，为什么非得去做官。当官的各个大腹便便又胖又丑，有什么意思。

    丫鬟这时候回过神来，感激笑笑。感激叶盏不点破是自家少爷的事，也感激她能提点两句。心中决定把这件事说与自己家夫人知道。

    活好了面擀平，用一副梅花模子印出各色梅花形状，随后下锅煮熟后用漏勺捞出，放进早就准备好的鸡汤里。

    “好了。”

    这时候兔片也蒸好了。

    蒸好的兔片出炉后淋上一层芝麻油香油和花椒油，蒸汽带着香料的滋味直冲四周，散得到处都有。

    店里的食客们吸吸鼻子。

    闵家丫鬟正在收拾食盒，看见后当即问话：“我也想各来一份。”那个梅花汤饼看着清淡爽口，缠丝兔又闻着这么香，回去带给夫人正好。

    叶盏正要答应下来，就撞上了裴昭的目光。

    他目光深邃，没说话。

    不知道为什么叶盏猛地产生一种感觉，似乎这位客人并不想闵家吃跟自己一样的饭菜。

    叶盏顿了顿，倒没拒绝丫鬟，就算不是错觉，她也没必要因为一个客人的不悦而拒绝另一个客人。

    只是翻看了一回之后，她很遗憾回答：“缠丝兔倒是有一份，不过我答应了给我jiejie吃。梅花汤饼倒是可以再做一碗，但是煮起来慢，其他菜凉了就不好吃了。”

    丫鬟应了一声，不无遗憾：“那好吧。”下回再来买。

    裴昭拿起了筷子，神情似乎没变，可无端让人觉得他一定心情很好。

    两道菜上桌，他开始吃饭。不得不说，这两道菜滋味都很好吃。

    他印象里兔rou很瘦很柴，说实话没什么滋味，很寡淡。因此寻常餐馆处理时就会用黄酱黄焖、或用重重的麻椒花椒去增添其中的滋味。

    可是