第八十七章 烤鸭 (第4/4页)

粉，烫了3下之后，被她吹起来的鸭子皮就定了形状。

    云渺渺将鸭子吊在了1旁，拿起了第2碗她做好的脆皮水，里面放了白醋和红醋，还有麦芽糖以及1点点的白酒喝碱粉，这是刚刚煮开的，她拿着刷子将水均匀的刷在了鸭子身上。

    刷好了之后，需要风干两个时辰，但云渺渺没有那么多时间，用的是厨房里的烧火的大风箱打风，开始不断地给鸭子吹风，吹干之后鸭皮变得紧实有弹性。

    接着，云渺渺拿起了第3个碗，里面是另外1种脆皮浆水，是用糯米粉和生粉还有水等等混合成的，刷好了后，鸭子就被她放进了锅里。

    原本在锅里的水，已经被云渺渺都舀了出来，锅底是粗盐和1些香叶花椒，中间放了个铁架，将烤鸭放在了架子上面后，锅顶用的是另外1口给烧热了的大锅，大灶里面依旧是大火猛攻，做完这1切，云渺渺擦了擦脸上的汗水，把准备好的酸梅酱的瓶子拿了出来，倒在了碗里。

    杨大厨惊叹于云渺渺做菜的新奇做法，眼睛都不肯眨1下，这个做法还是他第1次见到的做法，真的是说不出来的惊艳。

    只是，鸭子这样子放进去，真的可以熟吗？

    云渺渺拿出了酸梅酱，就开始调料别的配料，还切了葱白，青瓜用碟子装了起来，还在小碟子里装了白糖。

    至于蘸的酱，那就得等烤鸭好了之后再做了。

    没错，她要做的是烤鸭，现在就剩下春饼了。

    要想烤鸭好吃，春饼就是关键。